舌尖上的神豪第152章 幕后玩家

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    古天乐出现，远比电视上的更黑更瘦，说实话有点显老，普通话不太好。一笔阁 www.yibige.com

    简单寒暄，坐下聊天，庄臣简单介绍来意，果然听说慈善，原本有些冷淡的古天乐终于热络起来。

    慢慢气氛融洽起来，庄臣主动询问对方多年慈善经验，原来也是有私人基金，找专业人士运作，基本不对外众筹，有时候身边朋友会捐钱出来，一起做公益。

    “还记得年轻时被判入教导所的新闻传出时，受到的压力多么大！”古天乐笑着回忆道：“当时根本没人敢走近我身边，什么自信也没有，除拍戏外，不敢走出门。”

    “在公司连买饭都不敢，一个人坐一边，不敢讲话，更不敢想象，别人用什么眼光来看我。当时以为会在这行消失。”

    “昏天暗地的日子，身边出现两个人：梁家树太太，另一个就是黄纪莹。我永远记得，事业上的救星是芭芭拉。因为她对我有信心，肯在最惨的时候，连饭也没有得吃的时候，赏我一碗饭吃，我没死都是因为有她。”

    “所以为什么我现在仍留在无线？就是这个原因，只要她在，我一定留。她走，我马上走，就是这么简单。很多人在背后唱我，说我擦芭姐鞋，想拍剧。”

    “其实我去年在外拍十几部电影，从未休息过，好累。但是她一出声，叫我拍什么，马上开工。总之每个对我有恩的人，都不会忘记。”

    吴彦祖正好进门，有些吃惊的看着侃侃而谈的老友，要知道很少有人能让他如此放松的聊心事。

    庄臣自然感同身受，忍不住也说了点自己的经历，同是天涯沦落人，关系更近一步。

    “别光聊天，今天难得高兴，试试我的新手艺！”吴彦祖笑着端上几盘寿司，介绍道：“本店特色是江户前寿司以古法酱料涂在鱼生上，传统手艺炮制出三大寿司代表，包括握寿司、卷寿司及押寿司，精髓融入充满潮流感的创意寿司。”

    “清新风味为主的帆立贝刁草柑橘汁刺身，切成薄片后，铺上吞拿鱼蓉和黑鱼子，淋上刁草和柑橘汁，相当夏日口味……”

    庄臣看着眼前寿司，加州手卷和火炙三文鱼手卷，上层材料丰富，下层白米饭落差均匀。从上到下，从外到里，制作相当精良，卖相不错。

    开胃菜是蟹籽沙律，蟹籽非常新鲜，与色拉酱和岛国青瓜相融合，爽脆清甜的口感……

    大虾天妇罗卷，金黄色面糊包裹着海虾的红色，天然而诱人，口感酥香而持久……

    牛油粟米帆立贝，牛油鲜香浓郁，虽说油腻不可避免，但零星点缀的粟米粒清甜口感起到中和，味道不错。

    特别是龙虾沙律蟹棒玉子寿司，非常有层次感，龙虾沙律酸甜可口，蟹棒货真价实，玉子甜而不腻且紧实，在吴彦祖的建议下，用千层蛋糕的垂直赏味法，一口下去，酸甜咸鲜的复杂口感……

    江户前鳌虾刺身，素有虾中宾利之美称，据说是女王的专供海鲜。透明碎冰上呈现出鲜艳清新色泽和晶莹通透外形，纯天然无污染的感觉跃然眼前。

    尝一口，瞬间被清甜细腻的美味带到碧波荡漾、晴空万里、温柔得让人沉醉的地方……

    见客人满意，吴彦祖露出笑容，坐下来介绍道：“所谓江户前，有几个不同意思，按照字面就是东京湾海岸的前面，江户地区就是古时的东京，曾经是著名渔业集中地。”

    “那里捕获的海鲜，虾、贝类、鳗鱼和八爪鱼后来逐渐被冠上江户前一词，证明产地来源。另一个意思是指勤奋，形容古代寿司师傅因为缺乏运输和冷冻技术，每天都要大清早开始工作。为新鲜食材费尽心神，以尽力保持食物新鲜度和带出食材的最佳味道。”

    “握寿司是最高级别，当场捏新鲜鱼片，配料严格，工序繁多，最终呈现的曼妙口味与每道环节的严谨比例息息相关。”

    “在岛国好的寿司店，入座后主厨才会开始制作，根据每个客人食量不同，节奏不同，把控整体节奏，甚至要求客人准时到达，连座位的安排都会因人而异。”